A cunhada do meu irmão mora na Itália. No mês passado ela veio a minha casa e falou sobre um bolo italiano no qual um dos ingredientes é o chocolate em barra. Fiquei encantada com a descrição, uma vez que sou apaixonada por chocolate. Hoje decidi fazer o bolo e a conclusão é: simplesmente irresistível. Parece com brownie.
É possível encontrar o melhor brownie na padaria Century, já provei de algumas padarias, mas igual a da citada, não encontrei (Century Pães e Doces (11) 2976-2001 Rua Voluntários da Pátria, 3749 Santana São Paulo – SP). O que é bom deve ser divulgado!
Voltando ao bolo italiano...então, após prová-lo ao invés de colocar 150 gramas de açúcar, eu colocaria menos, porque prefiro menos doce. Acrescentaria a massa castanha-do-pará e faria uma cobertura com chocolate em barra ou cobertura de ganache.
Bem, desculpe-me pela apresentação do bolo, pois não foi possível fazer a cobertura. Tenho um filho de 2 anos e às vezes é complicado finalizar as receitas. Mas, eu, meu marido e o pequeno Arthur aprovamos!!!!
Fica aerado, muito bom!!!
Ganache
Opção: Chocolate meio amargo
200 g de chocolate meio amargo
250 g de creme de leite
Opção: Chocolate ao leite
400 g de chocolate ao leite
200 g de creme de leite
Opção: Nutella
1 copo pequeno de nutela
150 g de creme de leite.
O modo de preparo é igual: Derreta o chocolate/nutella em banho-maria, retire do fogo e misture o creme de leite, mexendo bem.
Podemos fazer no microondas, para isso: leve ao microondas por 40 segundos, mexa bem e volte ao microondas por mais 30 segundos.
Receita do bolo de chocolate italiano:
200 gramas de chocolate amargo em barra;
150 gramas de açúcar;
120 gramas de manteiga ou margarina;
4 ovos;
2 colheres de sopa de farinha ou fécula de batata e essência de baunilha;
Preparação:
Derreter a barra de chocolate com a manteiga, misturar a gema dos ovos com o açúcar e a clara em neve, a essência e a farinha de trigo. Juntar tudo ao chocolate derretido.
Forno quente a 180°. Em relação ao tempo, vai depender do forno, a gás normal mais ou menos 45 minutos, a gás encanado mais ou menos 10 minutos.
A essência também vai a gosto, na Itália eles usam em pó.
Buon appetito!!!!!!
